李海青：崂山王哥庄街道浦里社区阿明馒头店店长

　　李海青，女，1973年8月出生，崂山区王哥庄街道浦里社区阿明馒头店店长。

　　在崂山，一群朴实善良、心灵手巧的王哥庄人民，不断传承与发展传统技艺，使得王哥庄大馒头成为了崂山家喻户晓的“金字招牌”，“崂山巧媳妇”李海青就是其中的一位。

　　带头创业，勤劳致富走向小康。走进阿明馒头店，一股馒头香味扑鼻而来，两侧木架上摆满了刚出锅的大馒头，这些喷香的馒头出自李海青的巧手。谈起做馒头，她和丈夫已坚持了20年。

　　“我和我的丈夫都是残疾人，结婚后为了生计就在租住的房子里用大锅蒸馒头，再到街上去叫卖。”每天一大早，她就忙开了，虽然现在用机器和面、压面能节省不少时间，但最重要的制作工序必须手工进行。一天忙碌下来，她的手腕、肩膀、颈椎总是隐隐作疼。“专供粉、山泉水、手工揉、铁锅蒸、木柴烧”，她凭借这项传统手艺让她的馒头深受欢迎，这也给他们增加了收入。?

　　2004年，通过近几年的奋斗，她和丈夫积累了经验，也有了一技之长，于是她和丈夫就租赁了馒头厂房，起名“阿明馒头店”。随后几年，在政府的鼓励扶持下，她的馒头店不断扩大规模，增加产量。近年来，为了把馒头产业做大做强，她每年邀请青岛有名面点大师进厂指导，使大馒头不断创新。如今，馒头店制作的花样馒头不仅在本地销售，还畅销各省市并出口到国外，每年春节前后全国各地的订单纷至沓来。20年来风霜雨雪，她从一个普通的妇女，已成为一名远近闻名的创业带头人。她的艰苦拼搏，也让她于2017年获得崂山区“劳动模范”荣誉称号。

　　守正创新，传承面塑非遗文化。“一把剪刀、一把梳子，你想要什么造型的馒头我都能给你做出来。”巧媳妇李海青的手一捏、一揉、一搓，不出十分钟功夫一个活灵活现的面塑就做好了。

　　她的手艺是跟着母亲和大姨学来的，逢年过节就会有村民来邀请母亲和大姨捏面塑。“龙凤呈祥”、“双龙戏珠”、“小老虎”、“燕子”、“福寿桃”等都是当年常见的面塑题材。在长辈们的心口相传下，李海青的面塑功夫越来越出色。除了长辈的严格要求，最重要的是她对大馒头工艺的热爱。当年，她的右手被机器所伤，受伤之后不敢再去碰机器，家里人也反对她继续做馒头，但每次看到花样馒头她就心痒痒，于是她决定重拾手艺，一直坚持到今天。

　　如今，她已经成为名副其实的非遗文化传承人。经过传承与创新，加上自己本身技术的炉火纯青，现在的她只要看到好看的图案，基本就可以做得八九不离十，许多花样就连村里的老人都不会。她还可以为客户提供“私人订制”的服务，这也使王哥庄花样大馒头成为时下最流行的“中式蛋糕”。

　　坚守初心，“崂山元素”走出国门。将崂山面塑继续发扬光大、向更多的人展现崂山面塑的艺术魅力、让更多的人传承崂山面塑的技艺，一直是李海青的愿望。

　　2015年，她的“花开富贵”和“先翁品茶”作品被青岛美食协会推荐在北京食品博览会展览当中进行展览。2016年7月，她远赴法国巴黎并摘得中国非遗（巴黎）国际邀请赛金奖。2018年6月，在上合组织青岛峰会中，阿明馒头店作为指定的馒头供应商，为上合峰会设计了9个极富崂山地域特色的大馒头，并走进直播间，受到参会各国来宾的称赞；近年来，她数次在王哥庄大馒头比赛中斩获佳绩，她的馒头店也被授予“王哥庄大馒头优质商家”荣誉称号。通过不懈努力，她让崂山面塑逐步走向国际舞台，也充分展现着王哥庄人的匠心。

　　李海青说，“除了做好馒头，我更要把面塑这项非物质文化遗产传承下去。”每年她会定期让学生到店里学做馒头，给他们讲面塑文化；她经常性举办公益培训，并送培训进学校课堂；她积极呼吁非物质文化遗产与文旅产业相结合……“我希望通过这种方式把传承了500多年的王哥庄大馒头文化传承下去。”

　　此外，“青岛市创业带头人”李海青还有一颗奉献他人的爱心。她的馒头店，每年为当地20多位居民提供就业机会，为当地创造了社会效益。同时，她还定期到社区贫困家庭中看望贫困老人，每年“六一”期间都带着礼物到幼儿园看望孩子。疫情期间，她为社区捐赠馒头、点心、蛋糕、水等物品，为疫情防控贡献着企业力量。

　　百年的经典，是匠心的传承。李海青秉承得天独厚的自然基因，传承不可复制的乡土文化，她和其他乡贤共同为山海小城注入了激情与活力，也为小城的特色产业发展、非遗文化传承、居民的增收贡献着自己的力量。

　　曾获荣誉

　　2014、2015、2018年，获得王哥庄大馒头比赛金奖；2016年获得中国非遗美食（巴黎）国际邀请赛金奖；2017年获得青岛市崂山区“劳动模范”称号。